お菓子で旅するイタリア|ビスコッティ

sweets-dolce — Sun, 07 Nov 2021 06:00:00 +0000

アーモンド風味でカリカリした食感のビスコッティ。最近はコーヒーやワインに浸して楽しむだけではなく、フルーツ入りやそのまま食べられるビスコッティも人気です。

今回は本場イタリアのビスコッティ・メーカーと日本のビスコッティ専門店をご紹介します。

本場イタリアのビスコッティメーカー

最初にご紹介するのは老舗ビスコッティ・メーカーのアントニオ・マッティ（ANTONIO MATTEI)です。

アントニオ・マッティ

アントニオ・マッティは1858年にフィレンツェから車で30分ほど離れたプラーﾄのリカソリ通り22にBiscottificio（ビスケット工場）を開きました。

卵、アーモンド、松の実、小麦粉、砂糖の5種類で作られるアーモンドビスケットはたちまち人気となり、国内外の品評会で数々の賞を受賞しました。1867年パリ万国博覧会でアントニオ・マッティのビスコッティはその功績を称えられました。

2018年5月に創立160周年を迎えフィレンツェに博物館&ショップ「Bottega Antonio Mattei」がオープンしました。

フィレンツェ中心部にオープンしたアントニオ・マッティの美術館＆ショップ

「Bottega Antonio Mattei」ではビスコッティのパッケージの変化を時代を追って見ることができます。

作家のヘルマン・ヘッセやビル・クリントン元大統領もお気に入りという歴史あるアントニオ・マッティのビスコッティ。贈り物にしても喜ばれそうですね。